Fegato grasso: quali ultra-processati pesano di più

clinica

Riassunto

Cosa hanno fatto Revisione sistematica e meta-analisi di studi osservazionali (coorti e trasversali) sull'associazione tra alimenti ultra-processati (UPF, NOVA) e steatosi epatica non alcolica (NAFLD), più due gruppi alimentari specifici (carne rossa/lavorata, bevande zuccherate). Ricerca su PubMed, Web of Science e Cochrane Library fino al 31 marzo 2026. Inclusi 24 studi nella revisione; per il consumo totale di UPF, 9 studi (5 coorti, 4 trasversali; 250.349 partecipanti) nella meta-analisi. Non riportato nell'abstract: età e sesso dei partecipanti, paesi rappresentati, metodo diagnostico di NAFLD. Cosa hanno trovato Il consumo elevato di UPF è associato a un aumento del 26% del rischio di NAFLD (OR 1,26; IC 95% 1,16–1,37; I² = 53%), confrontando il consumo più alto col più basso. La carne rossa/lavorata (6 studi) mostra un'associazione più forte (OR 1,70; IC 95% 1,29–2,24; I² = 76%); le bevande zuccherate (3 studi) un aumento del 50% (OR 1,50; IC 95% 1,23–1,84; I² = 0%). Le analisi di sensibilità confermano la robustezza delle stime. Non riportato nell'abstract: valori p, categorie di confronto (quantili) usate nei singoli studi.

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